Bouzy Rouge

Issu des vieilles vignes de Bouzy, notre nouveau coteaux-champenois d’appellation d’origine contrôlée, se montre à la hauteur de sa réputation.

Ce vin d’assemblage est surprenant, la vendange 2022 élevée en cuve amène un côté fruité et gourmand tandis que les vins de réserve passés en fut de chêne viennent apporter de la structure et de la puissance.

Ce rouge présente une teinte rubis. La robe est légèrement tuilée, elle annonce une belle maturité.

La première impression qui se dégage sur ce vin c’est sa structure et son intensité aromatique. Le premier nez révèle des notes de cerise griotte, de cassis avec une légère pointe de violette. A l’aération ce vin exprime des notes épicées de poivre, de muscade et de cannelle.

La bouche est ample et fruitée. L’élevage en fut de chêne s’exprime pleinement et procure au vin des saveurs grillées et vanillées. Le boisé est bien fondu et laisse s’exprimer le vin qui présente une structure tannique assez présente mais qui reste élégante. On retrouve en bouche le côté épicé avec une finale sur des petits fruits noirs comme la mure et la myrtille.

C’est une expression structurée du pinot noir qui permettra à ce vin de trouver parfaitement sa place dans l’accompagnement d’une pièce de bœuf, d’un magret de canard ou encore d’un plateau de fromage de caractère