Bouzy Rouge

Issu des vieilles vignes de Bouzy, notre nouveau coteaux champenois d’appellation d’origine contrôlée, se montre à la hauteur de sa réputation.

Notre Bouzy Rouge d’assemblage est surprenant. La vendange 2022 élevée en cuve amène un côté fruité et gourmand tandis que les vins de réserve passés en fût de chêne viennent apporter de la structure et de la puissance.

Ce rouge présente une teinte rubis. La robe est légèrement tuilée, elle annonce une belle maturité.

La première impression qui se dégage sur ce vin c’est sa structure et son intensité aromatique. Le premier nez révèle des notes de cerise griotte, de cassis avec une légère pointe de violette. A l’aération ce vin exprime des notes épicées de poivre, de muscade et de cannelle.

La bouche est ample et fruitée. L’élevage en fût de chêne s’exprime pleinement et procure au vin des saveurs grillées et vanillées. Le boisé est bien fondu et laisse une structure tannique assez présente mais qui reste élégante. On retrouve en bouche le côté épicé avec une finale sur des petits fruits noirs comme la mure et la myrtille.

Voyons comment savourer notre coteaux champenois…
Du Bouzy Rouge et du saucisson, tout simplement ! C’est bon aussi avec des petites cacahuètes grillées !
De la viande rouge, des champignons, du magret de canard, de la volaille… Et que dire des fromages? Tous les fromages !
Du chocolat avec du Bouzy Rouge !!! Des desserts à base de chocolat noir… miam !
Notre Bouzy Rouge est un véritable caméléon, il s’adapte à tous vos plats !